Asiatisk fiskesuppe

Enklere enn dette kan det knapt bli!

 Og så er det KJEMPEGODT!

Jeg har fått oppskriften av søsters, men klarte ikke dy meg og har justert litt.

Til 2-3 personer:

500 gr laksefilet i terninger

1 liten finhakka løk

1 finhakka fedd hvitløk

1/2 purreløk i skiver

1/2 rød paprika i skiver

1/2 grønn paprika i skiver

1 rød chili, finhakka

safta fra 1/2 lime

1 ss fiskesaus

1 ts curry paste/1 ts chilli krydder

1 boks kokkosmelk (ikke lett varianten! Boks ca 3 dl)

2 ts revet ingefær

Blanke løk, hvitløk og chilli i litt olje i en kjele eller panne. Rør inn curry paste, ha i ingefær, limesaft, fiskesaus og kokkosmelk og kok opp. Ha i paprika og purre. Ha i fisken og la putre på svak varme i ca 5 min. Fisken blir veldig fort ferdig når den er skåret i biter…. Du kan fint bruke torsk, steinbitt, blåskjell og kongereker i kompinasjon hvis man skal lage til mange! Da blir den bare bedre og mer spennende! Jeg kjøpte fin laks (salma), for garantert bra resultat.

Serveres med ris, cashhewnøtter, ett dryss finhakka koriander og godt brød.